RECETA | Exquisito ceviche de brócoli
Alejandra Rodríguez
Desde pequeños siempre nos han dicho que tenemos que comer brócoli. Pero, ¿sabes por qué? Bueno, para empezar es una gran fuente de fibra y antioxidantes, tiene un montón de vitaminas (una taza de brócoli crudo aporta más del 100% de tu requerimiento de vitamina K) y es una fuente increíble de nutrientes. También es super bajo en grasa y un gran antiinflamatorio. Esta receta se llama «ceviche» por los sabores típicos del ceviche tradicional que le dan un sabor delicioso. Puedes hacer esta receta y mantener un tazón ya listo en la nevera para servir cuando quieras! Puedes acompañarlo tambien de unas galletas integrales o casabe! Solo confia que te gustará tanto que la harás mas de una vez!! Gracias a @matedr por esta idea tan increíble! ¡Me encanta!
- 2 cabezas de brócoli.
- 1/3 taza de jugo de limón
- 3 cucharaditas de sal y pizca de pimienta
- 1/3 taza aceite de oliva o aceite de sésamo
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1/2 pimentón finamente picado
- Cilantro fresco
- pizca de hojuelas de pimiento rojo picado
- 1 ají dulce finamente picado
- Choclos ( maíz crujiente peruano)
Indicaciones:
1. Poner una olla con agua a hervir y cuando este bien caliente meter el brócoli en agua hirviendo. ( aprox 2 min) Que no se cocine demasiado el brócoli! Tan pronto como puedas pincharlo con un tenedor, retirar el brócoli del fuego.
2. Poner el brócoli en un recipiente con agua fría y hielo. Este proceso es para mantener el verde vibrante del brócoli y parar el proceso de cocción.
3. Una vez que el brócoli este frío, cortarlo en trocitos como cubos pequeños.
4. Disolver la sal en el jugo de limón y hechar el liquido sobre el brócoli en un recipiente. Mezclar bien y añadir el resto de los ingredientes. Volver a mezclar nuevamente.
5. Dejar reposar aproximadamente 1 hora. Refrigerar y al momento de servir agregas el maiz crujiente por encima.
Espero que disfruten de esta receta!!!! Es una manera diferente, original y deliciosa para comer brócoli.
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