Tostada de aguacate con salmón y huevo
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Empieza el día con esta deliciosa tostada de aguacate con salmón y huevo escalfado, ¡te fascinará!
Un desayuno alto en fibra, y proteínas que ademas gustará a lo miembros de tu familia.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan artesanal
- ½ cucharadita de mantequilla
- 1/2 aguacate cortado en rebanadas delgadas
- 60 gramos de salmón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de queso burrata (opcional)
- Ensalada verde con vinagreta de limón
Preparación
- CALIENTA una sartén, agrega la mantequilla y tuesta el pan por ambos lados hasta que tome un color dorado.
- UNTA un poco de queso burrata sobre el pan y encima acomoda una cama de salmón y unas láminas de aguacate.
- HIERVE abundante agua en una olla y agrega un chorrito de vinagre; rompe el huevo en un refractario pequeño y échalo con cuidado al agua.
- USA un cucharón para envolver la yema en la clara de huevo y cocina por dos minutos; retira del agua con cuidado y colócalo sobre la tostada.
- SAZONA con sal y pimienta al gusto y sirve acompañada de la ensalada con vinagreta de limón.
