RECETA| Quinoa con salsa de pimentón rostizado y ralladura de brócoli

Alejandra Rodríguez

¡Este plato lo es todo! ¡ Simple de preparar,  súper rico y lleno de nutrientes que te saciará el apetito!!  Asar los pimentones rojos es súper fácil y resalta su dulzura natural, este sabor le da un toque divino a cualquier plato!!

Quinoa:

-1 taza de quinoa

-2 tazas de caldo de verduras

-Pizca de sal

Cocinar la quinua como siempre hasta que absorba todo el liquido.

Salsa de pimiento rojo asado:

2 pimentones rojos

1 diente de ajo

½ cucharadita de sal

1/4 taza de aceite de oliva

½ taza de almendras o nueces

Asar los pimentones directamente en el fuego hasta que la piel se ponga negra. Luego lavar esa parte negra hasta que el pimenton quede limpio. Picar y quitar los desechos de adentro del pimentón. Luego licuar con todos los demás ingredientes para la salsa en un procesador de alimentos o licuadora hasta que sea suave. La textura debe ser gruesa y textura.

Cebolla caramelizada

Ralladura de Brócoli:

1 cabeza de brócoli

1 cucharada de aceite de oliva

Pizca de sal

Cocinar al vapor el brócoli. Luego rallar el brócoli y sazonar.

Procedimiento: una vez que ya tienes todos los ingredientes y componentes del plato listos. Mezclar la salsa de pimenton con la quinoa. Servir la quinoa en el fondo y Agregarle el brócoli rallado y las cebollas caramelizadas por encima¡ Ahora disfruta de este plato tastyride como un almuerzo o cena saludable!

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